河源乡情报

  冬天来临，偶然间发现胜利大桥底下附近有很多空旷的地段。在这条位于市区和东源县交界的河段，水质不错，非常适合烧烤，途经几回，看到有好多人在野餐，想来也是一处户外烧烤的圣地。在周末，约上三五知己来个烧烤小聚会，或者一家三代来一次烧烤野餐，再或者将烧烤聚会视为同事沟通感情的好方法也不错。
  要烧烤当然得准备材料，在市区，如果要买到物价廉美的烧烤物品最好选择是去老城的太平街和中心市场，可以买到各种烧烤用具，不管是烧烤叉、网、炭、炭精等等，应有尽有。而老城的中心市场，是市区最大的肉、菜、海鲜类的批发市场。当然，烧烤能准备系列的品种很是丰富，有烤排骨、烤五花肉、烤牛肉、烤羊肉、烤鸡、烤鸭等等，依自己的口味喜好选择不同的烤制品种。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、韭菜都是不错的选择。另外面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。据说，烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。用来烤制的食材，基本都是家常食材，不同于那些海鲜鱼翅，让人望而不及，其实惠的价格让任何人都能品尝得到它的美味。在这里，要提醒大家，烧烤的材料要先列一份清单，这样才能保证烧烤材料的数量和完整性。
  车开到郊外，发现郊外已经冬色浓郁，带着好兴致，一路杀到精心选好的烧烤地点。车直达胜利大桥下，东江河两岸已经有不少正在做烧烤准备的群体，有几个还自备了皮划艇，正悠哉悠哉地在水中划。小编们赶紧砌了一个炉，开始准备炭火和佳肴。铺炭要讲究铺满铺匀，才能保证火力均匀。炭燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待炭全红，就是完全燃烧后再开始烤。
  经过头天的精心准备，还有一路车马劳顿，再加上心中的期待，大家的肚子就特别饿，烧烤起来就特别卖力。不管有没有烧烤经验的，都摩拳擦掌，想要露一手。一般第一轮开烤，大家都喜欢叉鸡翅、火腿的肉类烤，毕竟烤肉不仅看起来诱人、闻起来特香，而且那种外焦内嫩、油而不腻、香辣嫩爽的口感让人赞不绝口。烧烤中，焰与食物的化学反应，彻底挑逗起每个人的食欲。鸡腿和鸡翅在烧烤架上，等大家吃到第一个烤熟的食物，虽然当中有的焦了，有的似乎不熟，但还是会觉得十分美味。一边拿着鸡翅啃，一边喝饮料，大呼过瘾。对于烧烤的人来说，其实烧烤的乐趣在于吃，更在于烤。因为食物多是用炭火烤制出来，吃起来就会感觉特别的温暖。一个适合的烧烤炉里装满了被烧得红红旺旺的炭火，大家围坐其中，一边取暖一边吃烤肉，其乐融融，再冷的天气也破坏不了这种温馨的气氛。
  烧烤不但好吃，而且也好玩。而吸引大伙对烧烤源源不断的乐趣还有一个重要的因素，那就是，自己动手丰衣足食。对于常年在市区生活的人来说，是个不错的团体和个人协调活。虽然烧烤好的食物好坏都得自己吃，有点“自作自受”的意味，但的确乐在其中。在美食中，恐怕只有烧烤能够全然具备这种快乐。再放点盐巴、花椒的过程中尽叙衷肠，把酒言欢，热乎乎的烧烤会让人们忘记了严冬的冷酷，心中长久存着温情。