河源乡情报

  靠山吃山，靠水吃水，与山水世世代代相依的客家人免不了与泥土打交道，更免不了与牲畜打交道。在乡村，多数人家总养着各种各样的牲口，而其中耕田的牛不但是耕种的得力帮手，也是产仔卖钱维持生计的宝贵财产，这二者也算是客家人的命根子。因此，客家人总是把这两种牲畜伺候的妥妥当当。而薯藤刀算是饲养牛和猪的主要工具，过去，客家人总能把薯藤刀运用得炉火纯青，两手一来一去间将牲畜要吃的食物处理的妥妥当当。
 　薯藤刀有些时候似古戏中的铡刀的浓缩版，对于客家人来说铡薯藤是一项看似简单，实际上很讲究的活路，铡薯藤的人需要力气，也需要技术。放在铡刀下的薯藤长短要拿捏准确，一般在半寸长左右比较适宜。铡的薯藤节过长，牲口嚼不细嚼不烂不易消化不易长膘。放短了，容易铡到掭薯藤人的手。铡薯藤的时候，掭薯藤的手要压着铡刀床的木板上，单手抓定薯藤准确地送向铡刀，身形满是张力，手有规律地递进，。按铡刀手，手臂在抬起抬落间，刀落薯藤断。在反反复复之间，薯藤刀干净利落，碎草在脚下飞溅，声音清脆而整齐。
　 铡薯藤算是个带有危险性的活，薯藤刀看起来很厚，其实特别的锋利，经常使用的话，经过薯藤等草料的摩擦，还会在黑幽中透出寒光。看着铡薯藤人的胳膊在刀下来回运动，手指头贴着刀刃的出出进进，“咔嚓、咔嚓”有声，就是看着也吓人。铡薯藤凭的就是眼明手快，稍不留神会把掭薯藤的手指铡掉。“咔嚓、咔嚓”的铡薯藤的声音，清脆响亮，混合着谷草的清香味，给许多在客家农村长大的孩子留下了一份深刻的乡村记忆，也有一种别样的感动。当长长的薯藤被切割成一截截短短的草料后，勤劳的客家人把铡好的薯藤担到晒坪上晒干，或是立即把铡好的薯藤，拌些包谷、麸皮、豆饼倒入槽让家畜吃。而晒干的薯藤得打包好储藏起来，为的就是在冬天草类短缺的时候，还可以让牲畜吃上草饲料。
  随着人们生活的富裕，所需品及肉类的方便、农业从手工向机械化过渡，过去家家户户养牲畜的概念已逐渐淡去，而供牲畜使用的薯藤刀也被闲置一边，成为研究客家人创造历史上一个缩影。