河源乡情报

  夏季是两季丰收最为繁忙的季节，农民朋友不但要收割、打禾，播种，另外还得每天顾着晒稻谷、花生之类的，对于农民来说，收割、打禾、播种都不是辛苦的活，粮食的晾晒过程才是一件担心受怕的累活。
  天气晴朗的日子，农民朋友通常将粮食直接担到晒谷场。过去，大多人会将晒谷场建在空旷的地方，晒谷场并不像现在是用水泥和沙等材料铺成，而是纯粹用沙子和石灰铺成，地面粗糙的很，晒出来的稻谷往往也参杂了一些沙石。如今，多数人居住在楼房中，顶楼或者门前一般都铺有水泥场所，这些场所也被称为“晒坪”。
  在晒坪里，晒谷比起晒花生或黄豆难度更大，晒谷并不是倒下去将谷子摊开就成了，里面也有一番学问。首先，你得看看那天的天气情况，要选择在阳光充足的天气晒谷。如果在阴天晒谷，那既浪费时间又浪费力气。晒的时候，先用一种被客家人称为“荡耙”的“T”字型耙子，它是用一条长的木柱子、木板加上几个小小的竹片制成。用它把倒成堆的谷子“荡”均匀，由于刚收回来的谷子里面有许多禾杆叶，并不是能“荡”得很均匀和薄，所以尽量“荡”开后，晒一、两个小时就要拿起大扫把——用竹枝制成的约四十厘米宽的扫帚在谷子上轻扫，非常有技巧性地将那些禾杆叶全部提炼出来，再“荡”，再扫。随着禾杆叶被提炼出来后，就只要每隔一、两个小时用“荡耙”来回将谷子翻动，使得谷子受热均匀，更容易晒干。
  夏季里忽而晴空万里，烈日当头；忽而行雷闪电，大雨倾盆。因此，夏季里晒干稻谷并不容易，谷子越晒越湿、发霉生芽也是常有的事。每当屋外传来“落水喽（下雨），快收谷啊”的喊声，男女老少，吃饭喝粥的，来不及戴上竹笠或草帽的，都会不约而同地跳出门槛，疾步直扑晒谷坪抢收谷子去。只见执荡耙的、揪箩筐的、握扫帚的、拿谷箕的、用量斗的……有时候甚至双手并用，左右交错，上下翻飞。有的干脆把箩筐口对准谷堆用力一插，双手往筐里使劲猛扒几下，转眼间已是满满一筐；有的手抓扁担穿过箩绳挑起箩筐，风风火火往家里跑；有的一弯腰一侧身，一手抓住袋口，一手托着袋尾，躬身扛起百来斤的一袋谷子在路上飞奔，飞梭似的来来回回……“东边日出西边雨”。在天气多变的夏日里晒谷，总有一出出冒雨抢收的险情上演。好在一般晒谷坪上的老人都有经验，看天气特准，他们说会下雨天就一定会下雨，他们说没雨，就算天气再闷再阴沉，也不会下雨。而且假如真的遇上了暴雨，在附近干活的人全会放下田里的活，赶到场上来帮忙。所以，一般很少会让稻谷受到损失。万一晒干的谷子被雨一淋，以后磨出来的米粒就会很碎，煮出来的饭自然也就不好吃了。
  收割回来的谷子全部晒好以后，人们还不急着将它上仓，而是抬出风车，将里面的“冇谷”给筛出来，客家人将这个过程称为“放谷”。谷子经过筛选，将“放”好的精谷倒入粮仓中，晒谷才算完成。