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客家冬至趣谈
  冬至，客家传承着许多趣俗，比如酿冬至酒、祭冬至祖、吃冬至食等。
  客家人的冬至是从冬至前一天开始的。这天是祭天祈福的日子，客家人称“完福”，有“关冬至门”之说，所以必须在冬至前完成。这天跟以往不同，主妇们早早起床，梳理得整整齐齐，不是往农田往山上赶，而是急忙上街置办祭祀供品。为感谢上天恩赐一年获得好收成，主妇们摆上自己特意赶养的大公鸡，鱼塘里的大鲩鱼，大块的猪肉等三牲，再将大大的金柚（预兆着好运“柚”来）、红澄澄的大桔（大吉大利）、紫红紫红的苹果（平平安安，红红顺顺）、“发粄”（年年发财）、糕（交）点（意为岁岁交好运）摆出来，泡上珍藏的茶，斟上陈年酿酒，放上长长的鞭炮，热闹非凡，恍若过年。
  冬至这天就更忙了，天未明，主妇们赶着挑干净的井水，摆满了整个天井沿，然后升火蒸酒，三天后满屋飘香。蒸酒最紧要的是酒饼好，古客家人用的酒饼是当地土著畲族人的酒饼，是由酒饼草制成。传说一李姓客家先祖在山里遇上一位受伤的畲族人，因刀伤血流不止，于是客家兄弟从口袋掏出一小包粉红色的止血药，敷在伤口上血就止住了，并把他背回家。畲族兄弟家里放满了酒饼草，此时他老婆正在做酒饼，客家兄弟手勤脚快一并帮忙，畲族人很感动，结为兄弟，于是向客家人传授了酒饼的做法。
  冬至羊夏至狗本是北方的习俗，而在南方客家人中盛为流传。主妇们先把切好的羊肉放入滚烫的水中，水中加点姜和盐避腥，然后放油爆香姜片，再把羊肉爆至金黄，加入陈年酿酒，煮开十五分钟，待酒味入肉内后，加入党参、杞子、北芪、白术、当归、红枣、乌枣、茯苓、巴戟、熟地、冰糖同炖，此为一种滋补强身之宝。
  客家人关于冬至的诗和谚语是以农为本的，比如：冬至在月头，么被不用愁；冬至在月腰，有米么柴烧；冬至在月尾，冻死老乌龟。
  酿冬至酒。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酝酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足，所以，客家人酿冬至酒已成习俗。
  祭冬至祖。“积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，飨祀先祖”，客家人祭祖分春冬两次，祭冬至祖虽不如清明祭祖那样隆重，但一年两次是必须进行的，因有说“关冬至门”，所以祭祖又必须在冬至前进行。
  吃冬至食。冬至吃汤圆，是我国民间普遍节俗，民间俗谚云“冬至大如年，家家吃汤圆”，冬至吃汤圆，寓美满团圆之意，冬至吃面，意在长寿添岁，朱仕在《瀛涯渔唱》诗曰：“冬至阳生尽苏，恨无飞雪点红炉。团圆坐饮称添岁，一幅升平海外图。”进冬至补，到了冬至这天抓些补药，宰只鸡，特别是老母鸡，加在一起炖熟，全家人一起进吃，说是最补身体之时。